イキイキごはん／血液サラサラレシピ

高コレステロール血症と言われたら、急性冠症候群（ACS）の発症や再発予防のために食事内容にも気を配りましょう。

バランスのよい食事

まず心がけたいのは、バランスよく食べることです。たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルがきちんと取れているかを意識して食事をしましょう。主食・主菜・副菜を揃えた伝統的な日本食は理想的な形で、動脈硬化関連の病気の予防によいとされています^[1]。

積極的に摂った方がよいもの

魚、大豆、野菜、海藻、きのこ、果物などを取り合わせ、食物繊維を多く摂ることを意識しましょう。

摂取を控え目にした方がよいもの

飽和脂肪酸やコレステロールには要注意です^[2]。肉の脂身、内臓類、バター、魚卵、鶏卵の卵黄、チーズ、生クリーム、加工肉（ベーコン、ソーセージ、ハム）などに多く含まれています。また、調理する際に意識したいのは減塩です。味付けは薄味にし、１日あたりの食塩の摂取は6g未満を目指しましょう。

飲酒量の目安は？

飲みすぎには気を付けましょう。多量の飲酒は動脈硬化関連疾患の発症や死亡を増加させます^[3]。休肝日をもうけてください。1日の飲酒量は、エタノール換算で25g以下（目安：日本酒1合、ビール中瓶1本、焼酎半合、ウイスキー/ブランデーダブル1杯、ワイン2杯）にとどめましょう^[2]。